Questão FC184817
Do neolítico a D. Pedro II: a história da esfiha e sua chegada ao Brasil Elas podem ter mil recheios: cordeiro, pasta de pimentão, pinoli e até salsichas curadas. E a versão fechad
Pontuação (Ponto, Vírgula, Travessão, Aspas, Parênteses, etc)
Instituto AOCP · 2024
Do neolítico a D. Pedro II: a história da esfiha e sua chegada ao Brasil
Elas podem ter mil recheios: cordeiro, pasta de pimentão,
pinoli e até salsichas curadas. E a versão fechada sequer se se chama
"esfiha".
Por Rafael Battaglia Publicado em 17 ago 2023, 17h40
Em 11 de novembro de 1876, D. Pedro II e mais uma comitiva
de 200 pessoas desembarcaram na cidade de Beirute, no atual Líbano. Foi parte
de uma extensa viagem internacional do imperador, que durou um ano e meio e
passou por lugares como EUA, Rússia e o norte da África.
Pedro era um entusiasta da cultura árabe (ele aprendeu o
idioma traduzindo contos de As Mil e Uma Noites). Uma passadinha no Oriente
Médio, então, não poderia ficar de fora. Mas a estadia gerou mais do que um
diário de viagem do rei: ela impulsionou a imigração de sírios e libaneses para
o Brasil.
Fugindo da escassez de terras e da perseguição religiosa do
Império Otomano (que durou até 1922 e seguia a fé islâmica), muitos árabes
cristãos emigraram para outros países em busca de uma vida melhor. Na época em
que D. Pedro II esteve no Líbano (que só viraria um Estado de fato em 1941), já
havia árabes no Brasil – mas a sua visita, acompanhada de perto pela mídia
local, teve um papel importante para apresentar o país como um destino
possível.
O convite estava feito – e os árabes vieram. Entre 1884 e
1933, o Brasil recebeu 130 mil sírios e libaneses (65% deles, cristãos). A
maior parte se fixou em São Paulo e foi trabalhar no comércio. Viraram mascates
(vendedores viajantes), abriram lojas, fábricas – e restaurantes. Hoje, há 11,6
milhões de árabes e descendentes vivendo no Brasil, e a sua culinária é
onipresente: kibe, homus, coalhada seca – esfiha.
Não dá para cravar quando a esfiha surgiu. Pães achatados
já eram consumidos há milhares de anos na região do Levante, a porção norte do
Oriente Médio (ṣafīḥa, em árabe, significa “folha”, “lâmina”, “placa
fina”). Cada povo desenvolveu um modo de produzi-los, como em um saj (aquelas
chapas metálicas redondas) ou num tanur (forno cilíndrico; os pães assam colados
a parede, na vertical).
Na Idade Média, a popularização do furn (um grande forno
a lenha, como o de pizza) permitiu que os pães pudessem ser recheados ou
cobertos. Para o café da manhã, era comum salpicar a massa com queijo ou zaatar (uma
mistura de temperos); para o almoço, carne. Não à toa, as esfihas são comumente
chamadas por lá de lahm
b’ajin (ou apenas lahmajin) – “carne com
massa”, em árabe.
Vários países reivindicam a criação da esfiha, e há um
sem-fim de recheios e formatos. No Líbano, alguns lugares servem versões com
massa folhada. Além da carne, batata, espinafre e escarola são sabores comuns.
Na Síria, costuma-se colocar pinoli; na Turquia, uma pasta feita com pimentões vermelhos.
Os armênios também fazem esfihas com sujuk, uma espécie de salsicha curada (e bem
temperada) feita a partir de carne bovina ou de cordeiro.
(Curiosidade: o que nós chamamos de “esfiha fechada”, de
formato triangular e com a massa mais grossa, não é exatamente uma esfiha. No
Oriente Médio, é chamado de fatayer. Além da carne, outros recheios comuns
são o espinafre e o queijo feta).
Texto adaptado de
https://super.abril.com.br/cultura/do-neolitico-a-
d-pedro-ii-a-historia-da-esfiha-e-sua-chegada-ao-brasil/ Acesso em
11 set. 2023.
Em relação ao uso de vírgulas, assinale a alternativa que
apresenta corretamente a sua função em cada trecho.
- Em “[...] passou por lugares como EUA, Rússia e o norte da África.”, a vírgula separa pleonasmos.
- Em “[...] a sua visita, acompanhada de perto pela mídia local, teve um papel importante para apresentar o país como um destino possível.”, as vírgulas intercalam a oração principal do período.
- Em “Viraram mascates (vendedores viajantes), abriram lojas, fábricas – e restaurantes.”, as vírgulas exercem a função de intercalar vocativo.
- Em “Na Síria, costuma-se colocar pinoli [...]”, a vírgula separa uma oração subordinada adverbial locativa descolada ao início.
- Em “[...] o que nós chamamos de “esfiha fechada”, de formato triangular e com a massa mais grossa, não é exatamente uma esfiha.”, as vírgulas intercalam uma explicação sobre a esfiha fechada.
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Gabarito
Errado
Comentário do professor
Comentário: A alternativa correta “E” destaca a utilização das vírgulas em “[...] o que nós chamamos de “esfiha fechada”, de formato triangular e com a massa mais grossa, não é exatamente uma esfiha.”. Aqui, as vírgulas têm a importante função de isolar uma explicação adicional sobre a expressão "esfiha fechada". O trecho “de formato triangular e com a massa mais grossa” é um aposto explicativo, que fornece uma descrição mais detalhada do termo mencionado anteriormente. Essa estrutura ajuda a elucidar ao leitor exatamente como é a esfiha fechada, tornando a informação mais clara e precisa. Portanto, a presença das vírgulas é essencial, pois elas delimitam essa informação adicional, evitando qualquer confusão sobre o que se refere ao termo anterior. Assim, a escolha da alternativa “E” está correta e demonstra um entendimento apurado sobre a função das vírgulas na escrita.
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