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Questão FC185096

Como a ciência explica por que é tão difícil resistir a comidas doces e gordurosas BBC Ideas 20 fevereiro 2022 Não há dúvida de que algumas comidas despertam mais a nossa vontade d

Interpretação de Textos (Compreensão)

Instituto AOCP · 2022

Como a ciência explica por que é tão difícil resistir a comidas doces e gordurosas

BBC Ideas
20 fevereiro 2022

Não há dúvida de que algumas comidas despertam mais a nossa vontade do que outras — sobretudo aquelas ricas em açúcar e gordura. Mas por que são tão irresistíveis? Experimentos científicos nos oferecem algumas pistas sobre o que acontece em nossos cérebros quando optamos por certos alimentos.
 
Segundo o neurocientista Fabian Grabenhorst, se você entrasse em uma máquina de ressonância magnética e te oferecessem um milk-shake de chocolate, poderíamos ver o sistema de recompensas do seu cérebro se iluminar como um parque de diversões. Logo acima dos olhos, está localizado o córtex orbitofrontal, uma parte do cérebro que é especialmente desenvolvida em humanos e primatas. Nela, grupos de neurônios respondem a diferentes sensações e nutrientes — sabor, cheiro, quão cremoso e encorpado o milkshake é — e quanto mais seus neurônios se iluminam, mais apetitosa a comida em questão parece. Duas coisas que alegram particularmente estes neurônios de recompensa são a gordura e o açúcar.
 
Aspecto Social

Experimentos científicos nos oferecem pistas sobre como nossos cérebros computam nossas escolhas sobre o que comer, mas a maneira como lidamos com essas escolhas em nossas vidas e na sociedade também é complexa.
 
De acordo com Emily Contois, professora assistente de Estudos de Mídia da Universidade de Tulsa, nos EUA, vários fatores influenciam nossa escolha do que comer. "O que está disponível no supermercado? O que é conveniente? O que é acessível financeiramente? O que traz boas lembranças? O que é gostoso para nós? O que achamos saudável? Qual é o nosso estado de saúde atual? O que define nossas ideias sobre quem somos?", enumera ela para a BBC Ideas.
 
No futuro, podemos usar nosso conhecimento sobre o que acontece em nossos cérebros para criar alimentos atraentes com poucas calorias e saudáveis. E podemos nos ajudar entendendo como nossos neurônios de recompensa tramam para conseguir o que querem.
 
Podemos ficar atentos a momentos em que tendemos a fazer escolhas erradas, como quando optamos por determinado alimento por causa de um rótulo que consideramos atraente, e não pelo teor em si.
 
No fim das contas, pelo menos não estamos totalmente à mercê de nossos neurônios de recompensa. Podemos usar nossa compreensão para ajudar a pensar em alimentos saudáveis e fazer escolhas saudáveis.
 
Adaptado de: < https://www.bbc.com/portuguese/geral-60127411 >. Acesso em: 24 fev. 2022.

Com base na leitura do texto, assinale a alternativa correta.
  1. O sistema de recompensas do cérebro humano determina as escolhas alimentares realizadas, cabe à ciência a criação de alimentos que o driblem.
  2. As comidas doces e gordurosas ativam sistemas de recompensa no cérebro humano que impedem a opção por outros alimentos.
  3. A escolha por alimentos doces e gordurosos é mais recorrente para as crianças, pois seu córtex orbitofrontal ainda não está completamente formado.
  4. Por meio da ciência, pode-se ter a visualização daquilo que ocorre com o cérebro humano ao ser exposto ao açúcar e à gordura.
  5. Segundo pesquisadores, os fatores financeiros predominam quando se pensa nas escolhas alimentares dos seres humanos.
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Gabarito

D

Comentário do professor

Comentário: A alternativa D está correta porque afirma que, por meio da ciência, é possível visualizar o que ocorre no cérebro humano quando ele é exposto a alimentos com açúcar e gordura. Essa afirmação encontra respaldo direto no texto, que menciona a utilização de uma máquina de ressonância magnética para observar a ativação do sistema de recompensas cerebral ao se experimentar um milk-shake de chocolate. Essa ativação é descrita de maneira vívida, comparando a iluminação dos neurônios a um parque de diversões, evidenciando a forte reação do cérebro a essas substâncias. Assim, a alternativa D reflete com precisão a relação entre ciência, tecnologia e a compreensão dos mecanismos que influenciam nossas escolhas alimentares, corroborando o entendimento sobre como a exposição a determinados alimentos pode afetar nossas preferências e decisões.

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