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Questão FC217855

Para responder a questão, leia o texto. Alimentação saudável Os cuidados com a saúde e o preparo dos alimentos envolvem vários fatores. Não podemos considerar somente as propriedad

Interpretação de Textos (Compreensão)

VUNESP · 2024

Para responder a questão, leia o texto.

 

Alimentação saudável

 

Os cuidados com a saúde e o preparo dos alimentos envolvem vários fatores. Não podemos considerar somente as propriedades dos alimentos, é importante relacionar também os cuidados com a higiene, manipulação e origem dos produtos.

 

A ingestão de alimentos contaminados ou mal preparados pode causar problemas à saúde, por isso, os cuidados vão desde a escolha até o consumo dos alimentos.

 

Para evitar doenças ou qualquer tipo de mal-estar transmitidos por algum alimento e garantir uma alimentação segura, é necessário escolher produtos frescos. Seguem algumas dicas:

 

– frutas e legumes devem estar com consistência firme e sem manchas, por isso é sempre melhor optar pelos alimentos próprios da estação;

 

– verduras devem estar frescas, com as folhas viçosas e bem verdes;

 

– grãos como feijão, arroz e outros devem estar inteiros e sem bolor;

 

– ovos novos têm a casca pouco porosa e sem rachaduras. Para saber a qualidade do ovo é só colocar em uma vasilha com água e sal. Se o ovo flutuar, é porque está velho e desaconselhável para consumo;

 

– carnes devem apresentar aspecto, cor e cheiro característicos. Se estiverem com cor escura e cheiro desagradável, não estão próprias para consumo e devem ser descartadas;

 

– peixes devem estar com a guelra (brânquia) vermelha, e a pele e as escamas firmes e brilhantes, características de que estão fresco.

 

(https://alimentarsebem.sesisp.org.br. Acessado em 11.04.2024. Adaptado)

 

Segundo consta no texto,

  1. os legumes devem ser consumidos com moderação.
  2. os ovos, quando frescos, afundam na água com sal.
  3. a carne é de boa qualidade se a cor for brilhante.
  4. a carne de peixe é menos nutritiva do que a bovina.
  5. as frutas devem ser consumidas com casca.
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Gabarito

B

Comentário do professor

“os ovos, quando frescos, afundam na água com sal.”

Essa afirmação está explicitamente no texto: recomenda-se colocar o ovo em uma vasilha com água e sal para verificar a qualidade; se o ovo flutuar, está velho e desaconselhável. Logo, o contrário — que ele afunda — indica que está fresco e próprio para consumo.

Explicação breve: com o tempo o ovo forma uma bolha de ar maior em seu interior, aumentando sua capacidade de boiar. A água salgada aumenta a densidade do líquido, tornando o teste mais sensível. Assim, afundar na água salgada é sinal de frescor.

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