Questão FC217857
Para responder a questão, leia o texto. Higienização e armazenamento de alimentos Depois da compra, alguns cuidados devem ser observados com o armazenamento dos alimentos. Na gelad
Interpretação de Textos (Compreensão)
VUNESP · 2024
Para responder a questão, leia o texto.
Higienização e armazenamento de alimentos
Depois da compra, alguns cuidados devem ser observados com o armazenamento dos alimentos.
Na geladeira, os alimentos crus devem ser armazenados separados dos cozidos, em outra prateleira, pois os crus podem contaminar os que já estão preparados. Nas prateleiras superiores devem ficar os alimentos já preparados, e nas inferiores os crus, que ainda passarão por algum tipo de processo.
É aconselhável evitar que as prateleiras da geladeira sejam forradas com plástico ou toalhas, pois dificultam a circulação do ar frio e prejudica o funcionamento do equipamento para manter a temperatura ideal para a conservação dos alimentos.
Os alimentos que não precisam de refrigeração devem ser armazenados em local arejado, limpo e sem umidade. E devem ser organizados de modo que os que vencem primeiro estejam à frente, usando a chamada regra “PVPS”, ou seja, o primeiro que vence é o primeiro que sai.
(https://alimentarsebem.sesisp.org.br. 11.04.2024. Adaptado)
De acordo com as informações do texto, a respeito dos alimentos que podem ficar fora da geladeira, é correto afirmar que
- devem ser consumidos respeitando-se a data de validade.
- precisam ser bem lavados para melhor conservação.
- é recomendável que sejam preparados conforme a data da compra.
- devem os produtos mais antigos ficar atrás dos mais recentes.
- a regra “PVPS” evita que os produtos fiquem contaminados.
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Gabarito
A
Comentário do professor
A alternativa correta destaca a importância de respeitar a data de validade dos alimentos que não precisam de refrigeração.
O texto orienta que esses produtos sejam guardados em local arejado, limpo e sem umidade e organizados segundo a regra PVPS — ou seja, colocar à frente os itens que vencem primeiro.
Seguir a data de validade garante a segurança alimentar e a qualidade sensorial: após o prazo pode haver proliferação microbiana, alteração de sabor, odor ou textura.
Além disso, a validade pode ser afetada por condições inadequadas de armazenamento; por isso, verifique rótulos, integridade da embalagem e datas antes do consumo.
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