Questão FC287656
A vanilina é um composto orgânico extraído da semente de baunilha e que é bastante utilizado como agente aromatizante em bebidas e alimentos. Sua fórmula estrutural está representa
Química
IDECAN · 2022
A vanilina é um composto orgânico extraído da semente de baunilha e que é bastante utilizado como agente aromatizante em bebidas e alimentos. Sua fórmula estrutural está representada a seguir:
As funções orgânicas presentes em sua estrutura são
- éster, álcool e cetona.
- fenol, éter e aldeído.
- éter, fenol e cetona.
- éster, álcool e aldeído.
- álcool, éter e éster.
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Gabarito
B
Comentário do professor
A molécula da vanilina contém, de forma explícita, as funções orgânicas fenol, éter e aldeído.
O fenol é identificado pela hidroxila ligada diretamente ao anel aromático, representada genericamente por \(Ar–OH\); nessa posição a \(-OH\) confere caráter ácido e capacidade de formar ligações de hidrogênio.
O éter aparece como o grupo metoxi \(-OCH_3\) ligado ao anel, um éter arílico do tipo \(Ar–O–R\); esse oxigênio entre dois carbonos altera a densidade eletrônica do anel e influencia propriedades físico‑químicas.
O aldeído está presente como o grupo formila \(-CHO\) terminal ligado ao anel; é uma carbonila com hidrogênio, \(–C(=O)H\), responsável por reatividades típicas de oxidação e por parte do aroma característico da vanilina.
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