Questão FC287666
O aspartame é um aditivo alimentar utilizado na indústria alimentícia para substituir o açúcar comum. Popularmente ficou conhecido como adoçante, sendo um dos produtos mais consumi
Química
IDECAN · 2014
O aspartame é um aditivo alimentar utilizado na indústria alimentícia para substituir o açúcar comum. Popularmente ficou conhecido como adoçante, sendo um dos produtos mais consumidos mundialmente.
(Disponível em: http://pt.wikipedia.org/wiki/Aspartame.)
De acordo com a fórmula estrutural do aspartame, apresentada na figura anterior, assinale a alternativa que NÃO indica uma função orgânica na sua estrutura.
- Éster.
- Amina.
- Amida.
- Cetona.
- Ácido carboxílico.
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Gabarito
D
Comentário do professor
A alternativa cetona está correta como ausente porque, embora o aspartame contenha grupos carbonila, nenhum deles é do tipo cetona.
Uma cetona tem a fórmula geral \(R-CO-R'\), ou seja, o átomo de carbono da carbonila está ligado a dois radicais carbônicos. No aspartame, as carbonilas formam amida (\(R-CO-NH\)), éster (\(R-CO-O-R'\)) e ácido carboxílico (\(R-COOH\)), onde a carbonila está ligada a nitrogênio, oxigênio ou grupo hidroxila, não a dois carbonos.
Portanto, apesar de existirem carbonilas na estrutura, a especificidade da ligação à carbonila exclui a presença de uma cetona.
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