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Questão FC287731

“Eles parecem vilões, mas são essenciais para o bom funcionamento do corpo. Os triglicerídeos são gorduras produzidas pelo fígado — e encontradas, também, em alimentos ricos em car

Química

IDECAN · 2022

“Eles parecem vilões, mas são essenciais para o bom funcionamento do corpo. Os triglicerídeos são gorduras produzidas pelo fígado — e encontradas, também, em alimentos ricos em carboidratos — que garantem a reserva energética necessária para a execução de atividades cotidianas, especialmente as que dependem dos músculos.

 

Segundo especialistas, para que os triglicerídeos não sejam prejudiciais ao organismo, é importante gastá-los. Isso porque, acumulados, eles podem desencadear uma série de doenças e alterações metabólicas como esteatose hepática (que é o acúmulo de gordura no fígado), obesidade e patologias cardiovasculares.”

 

(Severo, Luana. Triglicerídeos: o que são, quais os riscos e como baixar. Diário do Nordeste. Fortaleza, 02/07/2022. Disponível em: https://diariodonordeste.verdesmares.com.br/ser-saude/triglicerideos-o-que-sao-quais-os-riscos-e-como-baixar-1.3248890.)

 

A estrutura química dos triglicerídeos está representada na figura a seguir:

 

 

Assinale a alternativa que apresenta a função orgânica presente no triglicerídeo.

  1. ácido carboxílico
  2. cetona
  3. éter
  4. éster
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Gabarito

D

Comentário do professor

O triglicerídeo apresenta a função orgânica éster porque resulta da união entre o álcool glicerol (três –OH) e três ácidos graxos (–COOH) por reações de esterificação.

Na estrutura há, em cada ramificação, o grupo característico de éster: \(R-COO-R'\), ou seja, um átomo de carbono da carbonila (C=O) ligado a um oxigénio que, por sua vez, une-se a outra cadeia carbônica (O–C).

Cada triglicerídeo, portanto, contém três ligações éster (uma por ácido graxo ligado ao glicerol), formadas pela eliminação de água entre –OH do glicerol e –COOH do ácido graxo.

Essa presença de \(C(=O)-O-C\) é a evidência estrutural que classifica a molécula como contendo a função éster.

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