Questão FC287739
As enzimas são utilizadas na síntese orgânica, de forma isolada ou íntegra, através de células de animais, vegetais e micro-organismos. Devido ao alto custo para se obter enzimas,
Química
IDECAN · 2012
As enzimas são utilizadas na síntese orgânica, de forma isolada ou íntegra, através de células de animais, vegetais e micro-organismos. Devido ao alto custo para se obter enzimas, deve-se, em síntese orgânica, imobilizá-las em suportes físicos para possibilitar a sua recuperação ao final da reação. As reações orgânicas representadas a seguir são processos clássicos em síntese orgânica, como a hidrólise e a transesterificação. Elas podem ser químicocatalisadas ou enzimo-catalisadas. Todas as reações foram catalisadas pelo mesmo grupo de enzimas.
As enzimas que catalisam as reações orgânicas anteriores são as
- lipases.
- sintases.
- sintetases.
- isomerases.
- oxidorredutases.
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Gabarito
A
Comentário do professor
Lipases são enzimas que catalisam reações envolvendo a quebra e a formação de ligações éster — por isso promovem tanto a hidrólise de ésteres/triglicerídeos quanto a transesterificação (troca de grupos alcoxiila entre ésteres).
No sítio ativo existe uma tríade catalítica (tipicamente Ser-Asp/ Glu-His) em que o resíduo de Ser atua como nucleófilo, atacando o carbono carbonílico do éster e formando um intermediário acil-enzima, passo comum a hidrólise e transesterificação.
As lipases exibem ativação interfacial, funcionando melhor na interface óleo/água, e são reversíveis: em meios orgânicos ou com baixo teor de água favorecem a transesterificação em vez da hidrólise.
A imobilização em suportes físicos aumenta sua estabilidade e permite recuperação, justificando seu uso industrial em síntese orgânica, incluindo produção de ésteres e biodiesel.
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