Questão FC287907
“Para garantir a segurança da população quanto ao consumo de alimentos, é realizado um controle da presença dos contaminantes nos alimentos, para que não gerem danos à saúde dos co
Química
IDECAN · 2012
“Para garantir a segurança da população quanto ao consumo de alimentos, é realizado um controle da presença dos contaminantes nos alimentos, para que não gerem danos à saúde dos consumidores. Como os limites máximos de resíduos estabelecidos pelas agências governamentais de todo o mundo são baixos para a maior parte das substâncias tóxicas, as metodologias analíticas utilizadas para a determinação destes compostos em alimentos devem ser capazes de quantificar concentrações muito baixas, assim como identificá-los de maneira inequívoca. Neste sentido, seria vantajoso a aplicação da Cromatografia Gasosa acoplada à Espectrometria de Massas Sequencial (CG-EM-EM).” Sobre essa técnica, é correto afirmar que
- obtém-se uma grande quantidade de informação estrutural acerca do analito feita apenas com base nas características de retenção dos compostos analisados na corrida cromatográfica.
- detectam-se compostos não totalmente separados pela técnica cromatográfica individualmente se possuírem diferentes massas molares ou gerarem diferentes espectros.
- maximizam-se os efeitos da interferência de componentes da matriz sobre o sinal obtido, de forma que procedimentos mais complexos de preparo das amostras podem ser empregados.
- alteram-se os modos de varredura da relação m/z para obter menor detectabilidade, favorecendo a aplicação da análise de traços em alimentos.
- obtêm-se maiores limites de detecção e quantificação e, portanto, pode ser aplicada como procedimentos de rotina em laboratórios de controle da qualidade de alimentos.
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Gabarito
B
Comentário do professor
Cromatografia Gasosa separa compostos no tempo, mas coeluição pode ocorrer. A Espectrometria de Massas em tandem (MS/MS) fornece seletividade adicional porque distingue íons por sua razão massa/carga \(m/z\) e pelos padrões de fragmentação.
Na prática, um íon precursor é selecionado e fragmentado por CID; os íons produto são monitorados em modos como SRM/MRM. Mesmo sem separação cromatográfica completa, compostos com diferentes massas molares ou que geram fragmentos distintos produzem transições específicas que permitem identificação e quantificação individual.
Além disso, a comparação de espectros com bibliotecas ou técnicas de deconvolução reforça a confirmação analítica quando os perfis de fragmentação são inequívocos.
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