Questão FC288050
O equipamento básico necessário para um processo fermentativo industrial é o fermentador, também conhecido como dorna ou biorreator. A operação de um biorreator é cercada de divers
Engenharia Química
IDECAN · 2016
O equipamento básico necessário para um processo fermentativo industrial é o fermentador, também conhecido como dorna ou biorreator. A operação de um biorreator é cercada de diversas necessidades e cuidados muito peculiares, por se tratar de uma operação com seres vivos, ainda que microscópicos.
Esquema de um fermentador industrial.
De acordo com o esquema de um fermentador industrial exposto anteriormente, analise as afirmativas.
I. O número 3 representado no esquema é filtro de ar.
II. O número 7 representado no esquema é saída de água de resfriamento.
III. O número 1 representado no esquema é o motor.
Está(ão) correta(s) apenas a(s) afirmativa(s)
- III.
- I e II.
- I e III.
- II e III.
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Gabarito
D
Comentário do professor
II e III estão corretas.
III: O item 1 identifica o motor responsável por acionar o eixo e o agitador do fermentador. Esse motor transmite torque via eixo para promover a mistura, manter suspensão uniforme dos microrganismos e otimizar transferência de massa (oxigênio e nutrientes), essenciais para um processo fermentativo controlado.
II: O item 7 corresponde à saída de água de resfriamento do casquilho ou serpentina. A circulação de água remove o calor gerado pelo metabolismo microbiano; normalmente há entrada e saída para garantir fluxo contínuo — o escoamento pela saída permite expulsar a água aquecida e manter a temperatura desejada.
Motor e sistema de resfriamento são componentes críticos para controle de mistura e temperatura, garantindo rendimento e estabilidade do processo fermentativo.
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