Questão FC297896
Dissacarídeos são açúcares formados pela ligação de dois monossacarídeos através de uma reação de condensação com liberação de água. Uma característica reacional marcante dos dissa
Bioquímica e Biomoléculas
IDECAN · 2012
Dissacarídeos são açúcares formados pela ligação de dois monossacarídeos através de uma reação de condensação com liberação de água. Uma característica reacional marcante dos dissacarídeos são as reações de hidrólise produzindo dois monossacarídeos. Considerando as propriedades fundamentais dos dissacarídeos, assinale a INCORRETA.
- A ligação que mantém os monossacarídeos unidos nos dissacarídeos denomina-se ligação glicosídica.
- Maltose, lactose, trehalose e sacarose são exemplos de dissacarídeos, mas somente maltose e lactose são exemplos de açúcares redutores.
- As reações de hidrólise dos dissacarídeos ocorrem somente em solução ácida diluída.
- A trehalose é um dissacarídeo formado por duas moléculas de beta-glicoses e a sacarose é um dissacarídeo formado por uma molécula de alfa-glicose e outra de beta-frutose.
- Os dissacarídeos são açúcares redutores, que reagem com o Reativo de Fehling e reduzem o Cu+2 para Cu+.
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Gabarito
Errado
Comentário do professor
A afirmação é incorreta porque generaliza: nem todos os dissacarídeos são açúcares redutores. Para reduzir o Reativo de Fehling é necessário um carbono anomérico livre (forma hemiacetalica) que possa abrir-se para a forma aldeídica e, assim, reduzir \( \mathrm{Cu^{2+}} \) a \( \mathrm{Cu^{+}} \) (precipitado como \( \mathrm{Cu_2O} \), coloração tijolo).
Exemplos: maltose e lactose são redutoras porque possuem um anomérico livre; já a sacarose é não redutora porque a ligação glicosídica envolve ambos os carbonos anoméricos (α1→β2), impedindo a abertura para a forma aldeídica.
Portanto, a assertiva é falsa ao afirmar que todos os dissacarídeos reagem com o Reativo de Fehling.
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