Questão FC300755
A interferência da dieta no processo carioso é bem documentada na literatura. Com relação à frequência de consumo de açúcar, consistência dos alimentos açucarados consumidos e a oc
Cariologia
FGV · 2024
A interferência da dieta no processo carioso é bem documentada na literatura. Com relação à frequência de consumo de açúcar, consistência dos alimentos açucarados consumidos e a ocorrência de cáries, analise as afirmativas a seguir.
I. A frequência do consumo de açúcar é mais importante para a ocorrência da cárie dentária, do que a quantidade total ingerida.
II. A consistência do alimento açucarado tem um papel relevante no processo da doença cárie, já que quanto mais tempo o alimento permanece na cavidade oral, mais cariogênico será.
III. Há uma variabilidade individual com relação ao desenvolvimento da cárie. Mesmo sob condições alimentares semelhantes, alguns indivíduos são mais suscetíveis a desenvolverem a doença cárie.
Está correto o que se afirma em
- I, II e III.
- II e III, apenas.
- I e III, apenas.
- I e II, apenas.
- II, apenas.
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Gabarito
A
Comentário do professor
I, II e III estão corretos. Essa conclusão decorre de estudos clássicos como Vipeholm, que mostram como a dieta interage com o biofilme para promover cárie.
O item frequência: exposições repetidas ao açúcar causam quedas de pH mais frequentes no biofilme, favorecendo a desmineralização. Assim, a frequência de consumo é mais determinante do que a quantidade total.
O item consistência: alimentos pegajosos ou pastosos ficam mais tempo em contato com dentes e biofilme; esse maior tempo de permanência aumenta a cariogenicidade.
O item variabilidade individual: fatores como fluxo salivar, composição do biofilme, fluoretação e hábitos de higiene fazem alguns indivíduos serem mais suscetíveis à cárie mesmo com dietas semelhantes.
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