Questão FC301493
As opções a seguir apresentam exemplos de alimentos potencialmente cariogênicos e erosivos, à exceção de uma. Assinale-a.
Questões sem classificação de assunto (Odontologia)
FGV · 2021
As opções a seguir apresentam exemplos de alimentos potencialmente cariogênicos e erosivos, à exceção de uma. Assinale-a.
- Bolos, sorvetes e refrigerantes.
- Balas, achocolatados e iogurtes.
- Leite, água de coco e frutas não-cítricas.
- Pães doces, ketchup e bebidas energéticas.
- Mel, compotas e bebidas isotônicas de uso esportivo.
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Gabarito
Certo
Comentário do professor
Leite, água de coco e frutas não-cítricas são considerados exceções por apresentarem menor potencial cariogênico e erosivo em comparação a alimentos ácidos ou ricos em açúcares fermentáveis.
No **leite**, a **lactose** é menos fermentável, o **pH** é próximo do neutro e há presença de **cálcio**, **fosfato** e **caseína**, que promovem **remineralização** e efeito tampão sobre o esmalte.
A **água de coco** costuma ter **pH** próximo ao neutro e minerais que ajudam a tamponar a acidez; seu teor de ácidos orgânicos é baixo — atenção apenas para versões adoçadas.
As **frutas não-cítricas** tendem a ser menos ácidas e suas **fibras** e a mastigação aumentam a **salivação**, reduzindo tempo de contato do açúcar com o dente.
Importante: risco oral também depende de **frequência** de consumo e da **higiene**; mesmo alimentos de baixo risco podem ser prejudiciais se consumidos em excesso.
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