O índice usado para avaliar o potencial cariogênico da dieta de um paciente é o

Gabarito

Certo

Comentário do professor

Índice de consumo de sacarose é a medida utilizada para estimar o potencial cariogênico da dieta porque a sacarose é o carboidrato mais relacionado à formação de cárie. Ela serve de substrato para bactérias bucais que produzem ácidos e sintetizam polissacarídeos extracelulares, favorecendo placa aderente e desmineralização do esmalte.

O índice considera tanto a quantidade quanto a frequência de ingestão de sacarose ao longo do dia; maiores valores indicam maior risco cariogênico. Na prática, é obtido por registros dietéticos (recordatório de 24 h, diário alimentar ou questionário de frequência).

É útil para orientação nutricional: reduzir a ingestão e a frequência de sacarose, substituir por opções menos cariogênicas e associar higiene oral e flúor diminui o índice e o risco de cárie.