Questão FC364054
O texto seguinte servirá de base para responder à questão Atum em óleo ou em água: qual a escolha mais saudável para o seu prato O atum enlatado é uma opção prática e nutritiva, ri
Questões sem classificação de assunto (Língua Portuguesa (Português))
IGEDUC · 2025
O texto seguinte servirá de base para responder à questão
Atum em óleo ou em água: qual a escolha mais saudável para o seu prato
O atum enlatado é uma opção prática e nutritiva, rica em proteínas de alta qualidade, ômega-3, vitaminas do complexo B e minerais essenciais. As versões em óleo e em água mantêm esses benefícios, mas diferem em calorias, sabor e textura. O atum em óleo é mais saboroso e saciante devido à gordura adicionada, porém tem mais calorias e contém óleos menos saudáveis. Já o atum em água tem menos gordura e calorias, sendo ideal para quem busca controlar o peso, embora possa ser menos saboroso e ter textura mais seca. Especialistas recomendam o atum em água para uma alimentação com menor ingestão calórica, mas ressaltam que ambas as versões podem ser incluídas em uma dieta equilibrada, desde que se observe o tipo de óleo, os conservantes e o teor de sódio presente no produto. A escolha ideal depende do objetivo nutricional de cada pessoa.
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O atum enlatado é um dos alimentos mais populares por sua praticidade e valor nutricional. Suas variações em água ou óleo apresentam características distintas que influenciam o sabor, entre outros. De acordo com o texto, analise as afirmações a seguir e assinale a alternativa correta.
- O principal critério de escolha entre as versões do atum é o tipo de embalagem utilizada no enlatado.
- O consumo de atum enlatado deve ser evitado por conter excesso de proteínas e minerais.
- O atum enlatado em óleo é mais calórico, porém mais saboroso e capaz de promover maior saciedade.
- O texto defende exclusivamente o consumo de atum em água como a opção mais saudável para todas as pessoas.
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Gabarito
Certo
Comentário do professor
A opção indicada afirma que o atum enlatado em óleo é mais calórico, mais saboroso e confere maior saciedade. Isso ocorre porque o óleo acrescenta lipídios à lata: a gordura aporta energia concentrada (≈ 9 kcal/g, frente a 4 kcal/g de proteínas/carboidratos), elevando o valor calórico do produto.
Do ponto de vista sensorial, a gordura melhora a solubilidade de compostos aromáticos e a textura (mais untuosidade), tornando o alimento percebido como mais saboroso e agradável.
Quanto à saciedade, as gorduras retardam o esvaziamento gástrico e estimulam a liberação de hormônios da saciedade (p. ex., colecistoquinina e PYY), o que aumenta a sensação de plenitude após a refeição.
Assim, a presença do óleo explica simultaneamente o aumento de calorias, a intensificação do sabor e a maior sensação de saciedade atribuída ao atum enlatado em óleo.
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