A Internet implementa o serviço de correio eletrônico separando protocolos de transporte do formato das mensagens?

Gabarito

Sim.

Explicação:
A Internet fornece infraestrutura e protocolos padronizados.
Protocolos de transporte gerenciam envio/recebimento (SMTP, POP, IMAP).
O MIME define o formato das mensagens: codificação de caracteres, múltiplas partes e anexos.
O serviço resulta da combinação de transporte + formato para interoperabilidade.