Questão FC561289
Qual é o prato a base de milho, muito apreciado em Goiás, que se obtém seguindo as instruções apresentadas?
Realidade Social, Histórica e Geográfica dos Estados
UEG · 2016
Leia o texto a seguir.
Modo de Preparo:
1) Bata o milho com o leite no liquidificador por 3 minutos, passe a mistura em uma peneira bem fina.
2) Coloque em uma panela junto com o açúcar e a pitada de sal.
3) Mexa até começar a engrossar, deixe cozinhar por cerca de 10 minutos em fogo baixo.
4) Coloque em um refratário e se preferir acrescente canela por cima.
5) Deixe na geladeira.
Disponível em: <www.tudogostoso.com.br/receita/97391>. Acesso em: 05 jul. 2016.
Qual é o prato a base de milho, muito apreciado em Goiás, que se obtém seguindo as instruções apresentadas?
- Bolinho de milho
- Pamonha
- Canjica
- Curau
- Angu
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Gabarito
D
Comentário do professor
O prato descrito é o curau, preparação cremosa de milho muito apreciada em Goiás.
Começa com o milho batido com leite e a mistura é passada por uma peneira bem fina para eliminar fibras e obter um creme liso.
Esse creme é levado ao fogo com açúcar e uma pitada de sal e mexido até engrossar; o espessamento ocorre pela gelatinização do amido do milho durante o cozimento.
Finaliza-se colocando em refratário, opcionalmente polvilhando canela, e levando à geladeira para firmar antes de servir, características típicas do curau.
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