Questão FC587271
A culinária regional da Bahia possui uma forte influência da cultura africana, muito evidente em pratos como o vatapá, o caruru e o acarajé. Nesses pratos, se destaca a utilização
Realidade Social, Histórica e Geográfica dos Estados
FAFIPA · 2017
A culinária regional da Bahia possui uma forte influência da cultura africana, muito evidente em pratos como o vatapá, o caruru e o acarajé. Nesses pratos, se destaca a utilização do azeitede-dendê, extraído:
- Do fruto de um arbusto de porte médio, natural do sul da África.
- Das pétalas de uma flor de origem africana.
- Do “dendezeiro”, uma palmeira africana.
- Do “leite” extraído do caule de uma árvore muito comum na região.
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Gabarito
Certo
Comentário do professor
A alternativa correta indica que o azeite-de-dendê é obtido do dendezeiro, uma palmeira de origem africana.
O azeite-de-dendê é extraído da polpa do fruto do dendezeiro (Elaeis guineensis). Cada fruto tem uma polpa rica em óleo, que é cozida e prensada para liberar o óleo vermelho‑alaranjado característico.
Essa palmeira foi trazida da África e se adaptou bem ao clima da Bahia, onde o óleo se incorporou à culinária regional, conferindo sabor e cor a pratos como vatapá, caruru e acarajé.
Portanto, o azeite-de-dendê provém especificamente da polpa do fruto do dendezeiro, planta conhecida cientificamente como Elaeis guineensis.
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