Questão FC701099
A velocidade específica de crescimento celular máxima é um parâmetro importante na caracterização cinética de um processo fermentativo. Em um experimento em modo descontínuo, ela d
Sem classificação
VUNESP · 2025
A velocidade específica de crescimento celular máxima é um parâmetro importante na caracterização cinética de um processo fermentativo. Em um experimento em modo descontínuo, ela deve ser determinada considerando os dados de densidade celular versus tempo
- em toda a curva de crescimento.
- na fase estacionária.
- na fase exponencial de crescimento.
- na fase de aceleração do crescimento.
- na fase de desaceleração do crescimento.
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Gabarito
Certo
Comentário do professor
A determinação da velocidade específica máxima deve ser feita na fase exponencial do cultivo em modo descontínuo. Nessa fase as células se dividem de modo proporcional à biomassa, resultando em uma taxa específica praticamente constante e igual ao seu valor máximo sob as condições testadas.
Matematicamente o crescimento é descrito por \( \frac{dX}{dt}=\mu X \), com solução \( X=X_0 e^{\mu t} \). Assim, \( \mu=\frac{d\ln X}{dt} \).
Na prática seleciona-se o intervalo temporal em que o gráfico de ln X versus tempo é linear e aplica-se ajuste por regressão para obter a inclinação, que corresponde a \( \mu_{máx} \). Escolher corretamente esse trecho evita subestimar ou superestimar o parâmetro.
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