Questão FC701114
Uma das operações de separação de bioprodutos utilizadas na indústria é a cristalização, que é
Sem classificação
VUNESP · 2025
Uma das operações de separação de bioprodutos utilizadas na indústria é a cristalização, que é
- considerada idêntica à operação de precipitação.
- útil na obtenção de um componente relativamente puro, a partir de uma mistura.
- composta por três processos elementares principais, nucleação, crescimento molecular e secagem a frio.
- aplicável exclusivamente na purificação de proteínas.
- executada na escala industrial exclusivamente por resfriamento.
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Gabarito
B
Comentário do professor
A alternativa correta indica que a cristalização é uma técnica útil para obter um componente com maior pureza a partir de uma mistura.
O princípio está na formação controlada de sólidos cristalinos: inicialmente ocorre nucleação e em seguida o crescimento cristalino, quando o soluto se organiza em redes periódicas. As impurezas tendem a permanecer no líquido residual, chamado licor‑mãe, permitindo a separação.
O grau de pureza e o rendimento dependem do controle de parâmetros como supersaturação, temperatura, solvente, taxa de resfriamento e semeadura. Ajustando essas variáveis é possível favorecer cristais maiores e mais puros.
Na indústria, a cristalização é aplicada a sais, açúcares, fármacos e diversos bioprodutos quando se busca recuperar e purificar o composto em forma sólida.
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