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Questão FC715030

Leia o texto a seguir para responder à questão. No Brasil, o uso de aditivos químicos nos alimentos obedece a regulamentações do Ministério da Saúde e ocorre por razões sanitárias,

Química

VUNESP · 2025

Leia o texto a seguir para responder à questão.

 

No Brasil, o uso de aditivos químicos nos alimentos obedece a regulamentações do Ministério da Saúde e ocorre por razões sanitárias, tecnológicas ou sensoriais. Uma classe de antimicrobianos utilizada são sais dos ânions sulfito (SO3 2–) e hidrogenossulfito (HSO3 –), além do dióxido de enxofre (SO2). O controle de qualidade para monitorar os teores dessas espécies químicas nos produtos alimentícios é feito em várias etapas do processo de produção por meio de análises químicas. Uma dessas análises emprega a reação representada na equação a seguir:

 

HSO3 – (aq) + I2 (s) + H2O (l) → SO4 2– (aq) + 3H+ (aq) + 2I– (aq)

 

Os limites máximos de compostos de enxofre nos alimentos são expressos na forma de SO2 residual. Nos vinhos, os teores máximos de dióxido de enxofre residual devem ser de 0,032g em 100 mL da bebida.

 

Uma garrafa de vinho padrão contém 750 mL dessa bebida. A quantidade máxima, em mol, de dióxido de enxofre contida em uma garrafa de vinho, que obedece ao limite permitido pela legislação no Brasil, é igual a

  1. 1,00 × 10–1 mol.
  2. 3,75 × 10–3 mol.
  3. 1,00 × 10–2 mol.
  4. 3,75 × 10–2 mol.
  5. 3,75 × 10–1 mol.
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Gabarito

B

Comentário do professor

Partindo do limite informado, a massa de SO2 para 750 mL é calculada por proporção: \(m = 0{,}032\ \text{g} \times \dfrac{750}{100}\).
Assim, \(m = 0{,}24\ \text{g}\).

Calcule a massa molar do dióxido de enxofre: \(M_{SO_2}=32+2\times16=64\ \text{g·mol}^{-1}\).

A quantidade de matéria vem de \(n=\dfrac{m}{M}\).
Substituindo: \(n=\dfrac{0{,}24}{64}=0{,}00375\ \text{mol}\), ou \(3{,}75\times10^{-3}\ \text{mol}\).

Portanto, a alternativa correta apresenta o valor \(3{,}75\times10^{-3}\ \text{mol}\), que corresponde exatamente ao limite máximo permitido para uma garrafa de 750 mL.

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