Questão FC715102
Indicadores ácido-base são substâncias naturais ou sintéticas que mudam de cor de acordo com o pH do meio. Muitas substâncias de nosso cotidiano apresentam essa propriedade, como é
Química
VUNESP · 2025
Indicadores ácido-base são substâncias naturais ou sintéticas que mudam de cor de acordo com o pH do meio. Muitas substâncias de nosso cotidiano apresentam essa propriedade, como é o caso do repolho roxo. Esse vegetal é rico em antocianina, substância que varia de cor de acordo com o pH: roxo em pH = 7; lilás, rosa até vermelho, em pH < 7; azul, verde até amarelo em pH > 7.
Em um teste, suco de repolho roxo foi utilizado para determinar o pH de vários produtos utilizados em casa, sendo verificado, corretamente, o seguinte resultado:
- leite: cor amarela.
- bicarbonato de sódio: cor rosa.
- leite de magnésia: cor roxa.
- suco de laranja: cor vermelha.
- vinagre: cor verde.
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Gabarito
D
Comentário do professor
O suco de laranja contém ácido cítrico (\(C_6H_8O_7\)) e apresenta caráter claramente ácido, com pH ≈ 3–4.
A antocianina do repolho roxo é sensível ao pH: em meios ácidos a estrutura é protonada formando o íon flaviílio, cuja absorção de luz produz coloração avermelhada. Assim, ao colocar o indicador em suco de laranja, a antocianina absorve e emite luz compatível com o vermelho.
Portanto, a observação de cor vermelha é coerente com a presença de ácido cítrico e o pH ácido do suco, justificando corretamente a alternativa indicada no gabarito.
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