Os fosfolipídeos têm estrutura química semelhante à das gorduras, mas apenas dois ácidos graxos ligados a um glicerol. O terceiro grupo álcool do glicerol está ligado a um grupo fo

Gabarito

Errado

Comentário do professor

O grupo fosfato das cabeças dos fosfolipídeos é ionizável e apresenta carga negativa em meio aquoso. Isso faz com que interaja fortemente com as moléculas de água, que são polares.

Essa interação entre um íon e uma molécula polar é classificada como íon-dipolo. A atração ocorre entre a carga do fosfato e o dipolo das moléculas de água, principalmente a extremidade parcialmente positiva dos hidrogênios.

As cadeias carbônicas dos fosfolipídeos são apolares e não formam ligações específicas com a água. Entre si, elas estabelecem interações devido a flutuações eletrônicas momentâneas.

Essas interações apolares são as forças de dispersão de London, também chamadas de forças de indução ou dipolo induzido. São mais fracas que interações polares, mas aumentam com o comprimento e a superfície de contato das cadeias, contribuindo para o empacotamento da bicamada.