O pescado é a proteína de origem animal mais consumida do planeta, e o seu consumo tem sido continuamente incrementado nas últimas décadas, em especial pela busca por alimentos mai

Gabarito

B

Comentário do professor

Quilocaloria (abreviada kcal) é a unidade de energia usada na nutrição para expressar o valor energético dos alimentos, inclusive do pescado. Em linguagem técnica, \(1\ \text{kcal} = 1000\ \text{cal}\).

Na prática, quando um rótulo informa calorias está indicando quilocalorias. A escolha da quilocaloria permite comparar o aporte energético fornecido pelos macronutrientes de forma padronizada.

Para estimativas, usa‑se o valor energético por grama: proteínas e carboidratos fornecem cerca de \(4\ \text{kcal/g}\) e lipídios cerca de \(9\ \text{kcal/g}\).

Para conversão ao Sistema Internacional, \(1\ \text{kcal} = 4.184\ \text{kJ}\). Assim, a melhor unidade adotada em nutrição para o pescado é a quilocaloria.