Questão FC871826
De acordo com a metodologia de cálculo do Risco Estimado Associado ao Estabelecimento (R) utilizada pela SDA/MAPA, o valor de R é obtido a partir da combinação de alguns parâmetros
Programas Sanitários Nacionais e Normas do MAPA
FGV · 2026
De acordo com a metodologia de cálculo do Risco Estimado Associado ao Estabelecimento (R) utilizada pela SDA/MAPA, o valor de R é obtido a partir da combinação de alguns parâmetros principais.
Assinale a opção que apresenta dois parâmetros corretos utilizados no cálculo do Risco.
- Volume de produção e capacitação técnica dos fiscais.
- Risco do produto fabricado e desempenho histórico do estabelecimento.
- Complexidade do processo produtivo e tempo de existência da empresa.
- Risco do produto e tempo de validade do registro.
- Volume de produção e número de empregados registrados.
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Gabarito
B
Comentário do professor
Risco do produto: refere-se ao potencial intrínseco do tipo de produto em causar danos à saúde ou perdas econômicas, considerando natureza (origem animal, pronto para consumo, perecibilidade), processos envolvidos e vulnerabilidade do consumidor. Esse parâmetro mede a probabilidade e a gravidade associadas à produção.
Desempenho histórico do estabelecimento: engloba registro de conformidade, número e natureza de não conformidades, eficácia de ações corretivas e comportamento em inspeções anteriores. Reflete a capacidade do estabelecimento de controlar riscos ao longo do tempo.
O valor do R resulta da combinação desses dois vetores, por exemplo \(R = f(R_{produto}, D_{histórico})\), de modo que produto de alto risco com histórico ruim eleva o R e indica maior prioridade de fiscalização.
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