Questão FC887863
Sobre a ação da Saliva no Processo Saúde-Doença Cárie é CORRETO afirmar que:
Cariologia
CRS (PM MG) · 2010
Sobre a ação da Saliva no Processo Saúde-Doença Cárie é CORRETO afirmar que:
- Uma função importante da saliva é a sua capacidade de tamponamento, isto é, neutralizar ácidos.
- A enzima colagenase presente na saliva auxilia na degradação dos alimentos farináceos cariogênicos.
- O fluxo salivar não é afetado por doenças sistêmicas.
- A saliva tem altas concentrações de potássio e zinco.
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Gabarito
A
Comentário do professor
A saliva exerce importante função de tamponamento ao neutralizar os ácidos produzidos pela fermentação bacteriana dos açúcares da dieta.
Esse efeito se dá principalmente pelo sistema do bicarbonato, além dos sistemas de fosfato e proteínas salivares, que reagiriam com íons H+ reduzindo a acidez do meio.
Quando a saliva mantém o pH acima do pH crítico do esmalte (aproximadamente \(5,5\)), evita-se a desmineralização e favorece-se a remineralização.
O fluxo salivar também influencia o tamponamento: saliva estimulada apresenta maior concentração de bicarbonato e maior capacidade de neutralizar ácidos, enquanto fluxo reduzido diminui essa proteção. Dessa forma, o tamponamento salivar é peça-chave na prevenção da progressão da cárie.
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