Questão FC911037
Os polissacarídeos amido e celulose são compostos por unidades de glicose, mas apresentam diferenças significativas em sua estrutura e aplicação. Com base nisso, qual das alternati
Química
IAUPE · 2024
Os polissacarídeos amido e celulose são compostos por unidades de glicose, mas apresentam diferenças significativas em sua estrutura e aplicação. Com base nisso, qual das alternativas a seguir descreve CORRETAMENTE uma diferença entre o amido e a celulose?
- Ambos são formados por glicose unida por ligações \(α\)-1,4, mas a celulose é mais solúvel em água.
- O amido é um polissacarídeo de reserva energética em plantas, enquanto a celulose tem função estrutural nas paredes celulares vegetais.
- O amido é formado, também, por unidades de frutose, enquanto a celulose é formada, apenas, por unidades de glicose.
- A celulose pode ser facilmente digerida por humanos, enquanto o amido não é digerido pelo organismo humano.
- Tanto o amido quanto a celulose são formados por ligações \(β\)-1,4, o que torna ambos insolúveis em água.
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Gabarito
B
Comentário do professor
Amido e celulose são polímeros da glicose, mas cumprem funções distintas nas plantas. O amido atua como reserva energética: é formado por duas frações, amilose (cadeia predominantemente linear com ligações α(1→4)) e amilapectina (cadeias ramificadas com ligações α(1→6)). Essas ligações permitem compactação e fácil hidrólise por enzimas como a amilase para liberação de glicose.
A celulose tem função estrutural nas paredes celulares vegetais. É composta por cadeias lineares de glicose ligadas por ligações β(1→4), que promovem maior rigidez. As cadeias se alinham e formam microfibrilas por ligações de hidrogênio, conferindo resistência mecânica. Humanos e muitos animais não possuem a enzima celulase, por isso não conseguem digerir a celulose como fonte de energia.
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