Flashcard FC218500
Qual é o objetivo primordial da inspeção sanitária de produtos de origem animal?
Sanitário
FGV · 2023
Qual é o objetivo primordial da inspeção sanitária de produtos de origem animal?
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Resposta
Proteger a saúde pública e prevenir doenças transmitidas por alimentos.A inspeção visa reduzir riscos à saúde da população atuando em toda a cadeia produtiva — produção, processamento, transporte e comercialização — por meio de verificação higiênico‑sanitária, inspeções ante e post mortem, amostragem e exames laboratoriais, controle de temperatura e processos, e retirada/certificação de produtos impróprios.
Exemplo:
Em um laticínio, a fiscalização coleta amostras de leite cru para detectar resíduos de antibióticos; se detectados, o lote é retido e descartado e são verificadas as temperaturas de refrigeração durante o transporte, evitando exposição do consumidor a contaminantes e o surgimento de problemas de saúde pública.
Veja como foi cobrado:
https://flashcardsconcursos.com.br/portal/flashcard/215289
Conteúdo do catálogo FC Concursos · Atualizado em