Por que a amostragem deve ser realizada antes da mistura de lotes/procedências nos estabelecimentos?

Resposta

Assegurar a rastreabilidade do resultado a uma única origem e viabilizar as ações de seguimento (fiscalização, notificação, retirada), além de preservar a integridade da amostra e a cadeia de custódia.

Exemplo:
Um estabelecimento recebe três lotes distintos de matéria-prima de origem animal de diferentes fornecedores. Se as amostras forem coletadas antes de misturar os lotes, cada resultado laboratorial pode ser vinculado ao fornecedor específico, permitindo notificar e retirar apenas o lote afetado. Se a mistura ocorrer primeiro, não será possível identificar a origem da contaminação, impedindo medidas direcionadas.