Flashcard FC218509
Quais tipos de amostras não são passíveis de contraprova nas análises periciais do MAPA?
Sanitário
FGV · 2022
Quais tipos de amostras não são passíveis de contraprova nas análises periciais do MAPA?
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Resposta
Produtos in natura ou com validade inferior a 30 dias; amostras destinadas à análise microbiológica; amostras não conformes nos ensaios de nitritos e nitratos; amostras não conformes no ensaio de lactose em produtos rotulados como Zero Lactose.Explicação:
Produtos perecíveis e com validade curta têm rápida alteração microbiológica e físico‑química, comprometendo a integridade da contraprova.
Amostras para análise microbiológica exigem condições de coleta, transporte e processamento que não se reproduzem fielmente numa contraprova, gerando risco de discrepância.
Ensaios de nitritos/nitratos apresentam limitações analíticas e de estabilidade que impedem contraprovas confiáveis.
Produtos rotulados Zero Lactose exigem métodos com limites de detecção/quantificação que tornam a contraprova inadequada para reavaliação.
Exemplo:
Um lote de peixe fresco com validade de 12 dias não admite contraprova porque a amostra se altera rapidamente; da mesma forma, um iogurte rotulado Zero Lactose que deu não conforme no ensaio de lactose não terá contraprova por limitação do método e dos limites de detecção.
Veja como foi cobrado:
https://flashcardsconcursos.com.br/portal/flashcard/215298
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