Flashcard FC218542
Quais critérios justificam a proibição de determinadas substâncias e aditivos antimicrobianos em matérias‑primas e produtos de origem animal?
Sanitário
FGV · 2022
Quais critérios justificam a proibição de determinadas substâncias e aditivos antimicrobianos em matérias‑primas e produtos de origem animal?
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Resposta
Risco à saúde pública, promoção de resistência antimicrobiana e ausência de limites seguros (MRL).Esses critérios aplicam‑se assim:
Risco tóxico/carcinogênico: substâncias com efeitos adversos graves ou genotóxicos são inaceitáveis mesmo em traços.
Promoção de resistência: uso como aditivo ou presença residual seleciona bactérias resistentes, comprometendo tratamentos humanos e veterinários.
Ausência de MRL: quando não é possível definir um limite seguro de resíduo, a medida é proibição total.
Exemplo: Em análise de ração para suínos é detectada colistina utilizada como promotor de crescimento; por ser um antibiótico crítico para uso humano e por promover seleção de genes de resistência (ex.: mcr), a autoridade sanitária apreende o lote, determina recall e proíbe seu uso como aditivo.
Veja como foi cobrado:
https://flashcardsconcursos.com.br/portal/flashcard/215331
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