Flashcard FC218548
Qual técnica é indicada para determinação de metais (em base seca) e para sódio/potássio, e qual técnica é inadequada para nitratos/nitritos?
Sanitário
FGV · 2022
Qual técnica é indicada para determinação de metais (em base seca) e para sódio/potássio, e qual técnica é inadequada para nitratos/nitritos?
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Resposta
Metais (ex.: cálcio em base seca) — Espectrometria de Absorção Atômica (AAS).Sódio e potássio — Emissão atômica (fotometria de chama ou ICP‑OES).
Nitratos/nitritos — Cromatografia gasosa (GC) não é adequada; preferem‑se cromatografia iônica, reação de Griess (colorimetria) ou HPLC após derivatização.
AAS é técnica consolidada para quantificação de elementos metálicos em amostras corrigidas para teor de água (base seca), garantindo comparabilidade das concentrações.
Emissão atômica detecta os comprimentos de onda emitidos por Na e K com alta sensibilidade (fotometria de chama ou ICP‑OES).
Nitrato e nitrito são ânions polares; GC só seria usado com derivatização complexa, não sendo procedimento de rotina, ao passo que cromatografia iônica, Griess ou HPLC são métodos adequados e diretos.
Exemplo:
- Determinar magnésio em leite em pó (base seca) por AAS para comparar teor mineral entre lotes.
- Quantificar sódio e potássio em extrato de vegetais por ICP‑OES para avaliação de teor salino.
- Analisar nitrato/nitrito em folhas verdes por cromatografia iônica ou pela reação de Griess, evitando GC por exigir derivatização complexa.
Veja como foi cobrado:
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