Questão FC171184
Magi Richani is the founder of San Francisco-based Nobell Foods, a startup company developing a new kind of cheese made from soybeans. She says plant-based cheese not only accommod
Interpretação de Textos (Understanding)
CEBRASPE (CESPE) · 2024
“The reality is that when you raise an animal for food, it’s not just the animals, you are actually growing crops, you are clearing land, and you’re raising the animal for years so it builds biomass,” Richani explained. “It’s an extremely inefficient supply chain.”
Nobell is particularly focused on creating plant-based casein, which is a protein produced when a cow gives birth and is present in the milk for its offspring. It is the ingredient that gives dairy cheese its unique stretchy texture. If Nobell is able to go to market and have the kind of impact it’s hoping to, then plant-based cheese could help us stretch toward a more sustainable future.
According to the text, Nobell Foods works to implement a more efficient supply chain for the production of dairy cheese.
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Gabarito
Errado
Comentário do professor
Comentário: A afirmação está errada porque o texto menciona que a Nobell Foods está desenvolvendo queijo à base de plantas como uma alternativa ao queijo derivado de laticínios, enfatizando que a produção de queijo a partir de animais é ineficiente e insustentável. Richani destaca que a criação de animais para alimentação requer o cultivo de culturas, desmatamento e um longo processo de criação, o que torna a cadeia de suprimento atual ineficiente. Portanto, o foco da Nobell Foods não é implementar uma cadeia de suprimento mais eficiente para o queijo lácteo, mas sim promover uma alternativa mais sustentável através do queijo à base de plantas.
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