Questão FC224107
No ano de 2020, uma família italiana, dona de um tradicional restaurante de elite de uma importante capital do país, perdeu sua matriarca. Ela pertencia à terceira geração da famíl
Atualidades do Mercado Financeiro
CESGRANRIO · 2021
No ano de 2020, uma família italiana, dona de um tradicional restaurante de elite de uma importante capital do país, perdeu sua matriarca. Ela pertencia à terceira geração da família que atua desde 1905 na cena gastronômica. A empresária era conhecida pelo sorriso gentil com que iluminava os salões de seu restaurante e pelo modo como tratava seus funcionários, capacitando-os a elaborar as secretas receitas de família. Ao longo dos últimos anos, foi entregando, paulatinamente, a gestão da “locomotiva” a seu filho, gerenciando sua aprendizagem, por ele possuir o talento da família para o ramo.
Esse caso revela que a estratégia do restaurante familiar se sustenta em função de sua
- aquisição de concorrentes
- barreiras à entrada
- competência essencial
- integração vertical
- liderança em custo
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Gabarito
Certo
Comentário do professor
A opção competência essencial refere-se a capacidades centrais de uma organização que lhe conferem vantagem competitiva sustentável. São conhecimentos, habilidades e rotinas difíceis de imitar e fundamentais para o desempenho no mercado.
No caso descrito, elementos como as “secretas receitas de família”, o talento transmitido entre gerações e a forma de capacitar funcionários constituem ativos intangíveis e conhecimento tácito único.
A sucessão planejada, com a matriarca transferindo gradualmente a gestão ao filho, reforça a preservação e a difusão dessa competência, garantindo continuidade operacional e valor agregado ao restaurante.
Portanto, a estratégia do restaurante se sustenta sobre essa competência central — um diferencial exclusivo que o posiciona de modo singular no mercado.
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