Questão FC292195
Segundo o projeto MapBiomas, em duas décadas, mais que duplicou a transformação da vegetação natural, a caatinga, em agricultura convencional de sequeiro. Acerca do meio ambiente n
Geografia Econômica
CEBRASPE (CESPE) · 2025
Segundo o projeto MapBiomas, em duas décadas, mais que duplicou a transformação da vegetação natural, a caatinga, em agricultura convencional de sequeiro. Acerca do meio ambiente no semiárido brasileiro, ao desenvolvimento rural sustentável da região e às aplicações dos conhecimentos tradicionais dos povos do semiárido, julgue o item a seguir.
As necessidades de alimentação e a carência de estruturas de armazenamento a frio nas comunidades do semiárido deram ensejo a um conhecimento consolidado que se expressa na produção de alimentos que podem ser mantidos em temperatura ambiente, tais como o queijo do sertão, ou requeijão sólido, e o charque de carne de caprinos, bovinos e ovinos.
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Gabarito
Certo
Comentário do professor
A afirmação é certa porque descreve uma resposta histórica e prática às limitações do semiárido: clima quente, baixa disponibilidade de energia elétrica e escassez de estruturas de refrigeração impulsionaram a criação de técnicas de conservação que mantêm alimentos em temperatura ambiente.
Esses saberes tradicionais — o requeijão de corte (queijo do sertão), o charque de caprinos, bovinos e ovinos, entre outros — usam processos como salga, desidratação, fermentação controlada e cozimento para reduzir água disponível e atividade microbiana, prolongando a durabilidade e favorecendo a segurança alimentar e a autonomia das comunidades.
Além de garantir alimento em períodos secos, essas práticas formam patrimônio cultural, sustentam economias locais e são insumos importantes para políticas de desenvolvimento rural sustentável baseadas no conhecimento tradicional.
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