Questão FC299763
La influencia árabe en la gastronomía española Hasta el establecimiento del Imperio Islámico en la Península Ibérica (711-1492 d.C.), el panorama gastronómico era más bien monótono
Questões sem classificação de assunto (Língua Espanhola (Espanhol))
CEBRASPE (CESPE) · 2013
La influencia árabe en la gastronomía española
Hasta el establecimiento del Imperio Islámico en la Península Ibérica (711-1492 d.C.), el panorama gastronómico era más bien monótono y poco nutritivo. Las tierras en Al-Ándalus eran pobres de recursos, y esto era una de las razones principales para que la alimentación fuese poco variada. En la Hispania y en el resto de Europa, la comida y la dieta, antes de los árabes, se basaban principalmente en el consumo de cereales y vid, y era casi inexistente el cultivo de frutas y hortalizas.
La meta de los gobernadores y líderes Omeyas era promover el desarrollo de la agricultura e introducir nuevas tecnologías que mejorasen la irrigación y el cultivo en general. Con la revolución agrícola introducida por los árabes, llegaron también los nuevos productos e ingredientes que enriquecieron altamente la culinaria de la península Ibérica, entre los cuales están el arroz, el azafrán, el azúcar, las frutas como naranjas, limones, melocotones y los frutos secos.
A diferencia de la dieta principal de los cristianos, que consistía de trigo, carne y vino, los andalusíes crearon nuevas prácticas gastronómicas en las que las verduras no se comían más solas, sino que también se combinaban con el pescado, con la carne o en otras variaciones.
Muchos de los alimentos que se consideran la base de la gastronomía española son de origen árabe. El ejemplo más paradigmático es la paella, considerada el plato nacional. Otros alimentos importantes son la mayoría de la repostería, como es el caso de 70% de los dulces y postres en España.
En definitiva, podemos decir que los árabes tuvieron una gran influencia en la gastronomía de España. Por un lado, introdujeron algunos productos e ingredientes que se usan en la mayoría de los platos de España y, por otro, los españoles todavía usan las recetas y los métodos de cocción introducidos por los árabes.
Internet: <http://gastronomia-y-cultura.wikispaces.com> (con adaptaciones).
Juzgue lo ítem siguiente fundamentándose en el texto.
Consta que antes de la llegada de los árabes no era común el cultivo de ninguna variedad fructífera en la Península Ibérica.
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Gabarito
Errado
Comentário do professor
A afirmação foi julgada **errado** porque interpreta de forma absoluta uma passagem que não faz tal afirmação.
No texto consta que a alimentação pré-islâmica era “mais bem monótona e pouco nutritiva” e que o cultivo de frutas e hortaliças era **quase inexistente**. Essa expressão indica escassez ou pouca variedade, não a ausência total de cultivo.
Além disso, o próprio trecho menciona que a dieta se baseava em **cereais e vid**, o que implica existência de cultura de uvas. Logo, dizer que “não era comum o cultivo de nenhuma variedade fructífera” transforma uma ideia de pouca presença em uma negação absoluta, o que o texto não sustenta.
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