Questão FC444974
ALTERTHUM, Flávio. Biotecnologia industrial: fundamentos. 2020. Tendo como referência as equações apresentadas e considerando a biotecnologia microbiana, julgue o item a seguir. O
Microbiologia
CEBRASPE (CESPE) · 2025
ALTERTHUM, Flávio. Biotecnologia industrial: fundamentos. 2020.
Tendo como referência as equações apresentadas e considerando a biotecnologia microbiana, julgue o item a seguir.
O termo fermentação é amplamente utilizado para designar a utilização de microrganismos na produção de bioinsumos, apesar de muitas destas biomoléculas não serem derivadas do metabolismo fermentativo.
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Gabarito
Certo
Comentário do professor
Afirmativa correta porque, na acepção estrita, fermentação é um tipo específico de metabolismo microbiano em que um composto orgânico atua como aceitador final de elétrons, com geração de ATP por fosforilação a nível de substrato; exemplos clássicos são a produção de etanol e ácido lático.
No entanto, na prática industrial o termo passou a ser usado de forma mais ampla para indicar qualquer processo de cultivo microbiano em biorreator visando produção de bioinsumos, independentemente da via metabólica envolvida. Muitos produtos industriais, como enzimas, antibióticos e metabólitos secundários, são sintetizados em condições aeróbias ou por vias não fermentativas.
Portanto, embora impreciso do ponto de vista bioquímico, o uso popular e técnico de “fermentação” abrange processos microbianos diversos, o que torna a afirmativa correta.
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