ALTERTHUM, Flávio. Biotecnologia industrial: fundamentos. 2020. Tendo como referência as equações apresentadas e considerando a biotecnologia microbiana, julgue o item a seguir. As

Gabarito

Errado

Comentário do professor

A assertiva está errada porque as equações clássicas da biotecnologia microbiana dependem de pressupostos que não valem para todos os sistemas. Modelos como a equação de Monod e os balanços de um chemostato supõem cultura pura, meio homogêneo e um único substrato limitante.

Exemplos: a taxa específica de crescimento \( \mu=\dfrac{\mu_{max}S}{K_s+S} \) e os balanços em regime contínuo \( \frac{dX}{dt}=\mu X - DX \), \( \frac{dS}{dt}=-\frac{\mu}{Y}X + D(S_{in}-S) \) são válidos sob essas hipóteses.

Em cultivos mistos ocorrem competição, interações e rendimentos distintos que exigem sistemas acoplados de equações. Em fermentação sólida há heterogeneidade, limitações de difusão, gradientes de água e oxigênio, e transferência de massa muito diferente da submersa. Portanto as equações não se aplicam genericamente a todos os casos mencionados.