Questão FC444982
Sabendo que a biotecnologia tem avançado significativamente no desenvolvimento de processos fermentativos para a produção de biomateriais, biofármacos e outros bioativos de interes
Microbiologia
CEBRASPE (CESPE) · 2025
Sabendo que a biotecnologia tem avançado significativamente no desenvolvimento de processos fermentativos para a produção de biomateriais, biofármacos e outros bioativos de interesse industrial, julgue o item a seguir.
A produção de biomassa microbiana por fermentação submersa requer controle rigoroso de parâmetros como pH, temperatura e aeração para otimizar o crescimento celular.
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Gabarito
Certo
Comentário do professor
A afirmação está correta. Na fermentação submersa a produção de biomassa microbiana depende diretamente do ambiente físico-químico do biorreator.
O controle do pH é essencial porque afeta a atividade enzimática, a solubilidade de nutrientes e o transporte iônico pela membrana. Variações de pH podem reduzir a taxa de crescimento ou alterar o perfil metabólico.
A temperatura regula a velocidade das reações bioquímicas e a fluidez da membrana. Temperaturas fora da faixa ótima provocam desaceleração do crescimento ou desnaturação de enzimas.
A aeração garante oxigênio dissolvido suficiente para microrganismos aerobios. A taxa de transferência de oxigênio é dada por \( \text{OTR} = k_La\,(C^* - C_L)\), onde kLa e o gradiente de concentração determinam disponibilidade de O₂. Controle de aeração e agitação evita limitações gasosas e heterogeneidade.
Portanto, monitorar e ajustar pH, temperatura e aeração é imprescindível para otimizar rendimento e qualidade da biomassa.
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