Questão FC444985
Sabendo que a biotecnologia tem avançado significativamente no desenvolvimento de processos fermentativos para a produção de biomateriais, biofármacos e outros bioativos de interes
Microbiologia
CEBRASPE (CESPE) · 2025
Sabendo que a biotecnologia tem avançado significativamente no desenvolvimento de processos fermentativos para a produção de biomateriais, biofármacos e outros bioativos de interesse industrial, julgue o item a seguir.
A biossíntese de ácido cítrico por Aspergillus niger ocorre por meio de fermentação fúngica aeróbica, não estando relacionada à fermentação alcoólica, que é caracterizada pela produção de etanol em condições anaeróbicas.
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Gabarito
Certo
Comentário do professor
Aspergillus niger produz ácido cítrico por um processo fúngico aeróbico em que o metabolismo direciona intermediários do ciclo do ácido tricarboxílico para acumulação e secreção de citrato.
A via envolve glicólise até piruvato e sua conversão em acetil‑CoA e oxaloacetato, seguida pela ação da citrato sintase: \( \text{Piruvato} \rightarrow \text{Acetil‑CoA} + \text{OAA} \rightarrow \text{Citrato} \). A acumulação ocorre por regulação enzimática e transporte mitocondrial do citrato para o meio.
As condições industriais favorecem alto teor de açúcar, baixo nitrogênio e baixos teores de Mn2+, pH ácido e presença de oxigênio. A oxigenação é essencial para manutenção energética e balanço redox, portanto é um processo aeróbico.
Isso difere da fermentação alcoólica, que ocorre em anaerobiose e converte piruvato em etanol via descarboxilação e redução, usando enzimas e demandas metabólicas distintas.
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