Acerca das boas práticas de manejo em sistemas aquícolas, julgue o item a seguir. A implementação das boas práticas de manipulação (BPMs) e das boas práticas de fabricação (BPFs) e

Gabarito

Errado

Comentário do professor

A assertiva é errada. As BPM e as BPF não são apenas medidas preventivas cosméticas; elas atuam de forma direta e mensurável na redução de contaminantes microbiológicos em produtos aquícolas.

Por meio do controle de pontos críticos (temperatura, higiene de mãos e superfícies, qualidade da água, tempo de exposição), da correta sanitização e do treinamento operacional, diminui-se a carga microbiana inicial e a proliferação de patógenos. Sistemas como resfriamento rápido, depuração e monitoramento sanitário comprovam redução significativa de microrganismos.

Isso não garante esterilidade, mas representa uma diminuição real do risco à saúde pública. Em resumo, BPM/BPF impactam sim de forma relevante na redução de microrganismos patogênicos quando aplicadas corretamente, por meio de ações preventivas, controles e monitoramento contínuo.