Em relação aos tipos de processamento na produção de ração para peixes, julgue o item a seguir. Além de possibilitar a produção de rações flutuantes, o processo de extrusão permite

Gabarito

Certo

Comentário do professor

A alternativa está correta porque o processo de extrusão permite controlar a estrutura física da ração. Durante a extrusão há elevada pressão e temperatura que promovem a gelatinização do amido e a incorporação de ar no produto.

Ao atravessar a matriz (bico) e sofrer queda brusca de pressão, a massa expande-se, formando poros e reduzindo a densidade, o que confere flutuabilidade às partículas.

Além disso, parâmetros como umidade, temperatura, velocidade do parafuso e o diâmetro do molde permitem ajustar o grau de expansão e o tamanho final das partículas. O corte rotativo define o comprimento do pellet, enquanto a formulação e o condicionamento influenciam a textura.

Por isso, a extrusão possibilita produção de rações flutuantes e oferece maior controle sobre o tamanho e a densidade das rações, fundamentais para manejo e aceitação pelos peixes.