Acerca de processamento e aproveitamento de resíduos da pesca e da aquicultura na indústria do pescado, julgue o item a seguinte. A baixa quantidade de lipídios nos resíduos de pes

Gabarito

Errado

Comentário do professor

A afirmativa é errada.

Resíduos da pesca frequentemente contêm quantidades relevantes de lipídios, sobretudo em vísceras, pele e cabeças, dependendo da espécie e do tipo de processamento.

Há tecnologias consolidadas para recuperar esses óleos, como renderização, extração com solventes e processos enzimáticos, que aumentam o rendimento mesmo quando o teor inicial é moderado.

Os óleos extraídos podem ser convertidos em biodiesel por transesterificação. Quando há alto teor de ácidos graxos livres, aplicam‑se etapas de esterificação prévia ou processos em duas etapas para garantir qualidade.

Também é viável mesclar óleos de pescado com outras fontes e otimizar a cadeia logística, tornando economicamente possível a produção de biodiesel a partir desses resíduos.