Julgue o item a seguir, relativo aos aspectos técnicos da engenharia de bioprocessos. Nos processos fermentativos, a utilização de microrganismos (como bactérias ou leveduras) não

Gabarito

Errado

Comentário do professor

Errado. Em processos fermentativos a produção de muitas substâncias depende diretamente de microrganismos vivos ou de suas enzimas. Fermentação é um processo metabólico em que células convertem substratos em produtos por vias bioquímicas.

Exemplos: a produção de etanol por leveduras segue a via glicolítica com reação global \( \text{C}_6\text{H}_{12}\text{O}_6 \to 2\ \text{C}_2\text{H}_5\text{OH} + 2\ \text{CO}_2\). Antibióticos são tipicamente metabólitos secundários de bactérias e fungos, e ácidos orgânicos (como ácido cítrico ou lático) são sintetizados por microrganismos em biorreatores.

Embora existam rotas químicas industriais alternativas, o termo fermentativo implica uso de biocatalisadores vivos; portanto a afirmação de que microrganismos não são necessários é incorreta.