Questão FC445774
A produção de carnes, couros e peles que não tenham origem animal tem crescido, em atendimento a um emergente mercado de produtos veganos. No que se refere à aplicação da bioproduç
Biotecnologia
CEBRASPE (CESPE) · 2024
A produção de carnes, couros e peles que não tenham origem animal tem crescido, em atendimento a um emergente mercado de produtos veganos. No que se refere à aplicação da bioprodução nesse contexto, julgue o próximo item.
Na bioimpressão, a técnica baseada em extrusão utiliza material com fluxo constante até a sua deposição e, em seguida, rápida estabilização. Esta técnica permite criar a organização espacial das fibras musculares em feixes para posterior amadurecimento funcional do tecido.
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Gabarito
Certo
Comentário do professor
Na bioimpressão por extrusão a bio-tinta (células + hidrogel) é forçada através de um bico em fluxo contínuo e depositada camada a camada, seguindo trajetórias definidas pela impressora. Após a deposição ocorre a estabilização rápida da matriz por gelificação física, reticulação química ou reticulação iônica, garantindo manutenção da geometria.
Essa técnica possibilita controlar a orientação espacial do material: o movimento do bico e as propriedades reológicas (viscosidade, comportamento tixotrópico) promovem alinhamento das fibras e das células, formando feixes musculares. Posteriormente, estímulos bioquímicos e mecânicos conduzem o amadurecimento funcional do tecido, essencial para mimetizar propriedades do músculo natural.
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