Questão FC446118
A respeito de fermentação de precisão, julgue o item a seguir. A fermentação de precisão é uma tecnologia alimentar sustentável, uma vez que produz compostos alimentares de alto va
Questões sem classificação de assunto (Biologia e Biomedicina)
CEBRASPE (CESPE) · 2025
A respeito de fermentação de precisão, julgue o item a seguir.
A fermentação de precisão é uma tecnologia alimentar sustentável, uma vez que produz compostos alimentares de alto valor proteico e nutricional, e reduz a dependência da agricultura tradicional ou da pecuária.
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Gabarito
Certo
Comentário do professor
A afirmativa está correta porque a fermentação de precisão consiste em usar microrganismos geneticamente programados para produzir compostos alimentares específicos, como proteínas, enzimas, lipídios e aditivos nutricionais com alto valor biológico.
Esses ingredientes podem replicar componentes de origem animal (por exemplo, caseína, albumina ou heme) ou criar novos nutrientes, mantendo perfil aminoacídico e funcionalidade desejada.
Por requerer menos terra, água e tempo, além de emitir menos gases de efeito estufa, a técnica apresenta menor impacto ambiental que a pecuária e parte da agricultura tradicional.
Assim, ao viabilizar produção escalável e independente de ciclos agrícolas ou rebanhos, reduz a dependência desses modelos e contribui para uma cadeia alimentar mais sustentável.
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