Questão FC446574
Julgue o item a seguir, tendo em vista que a espectroscopia, a relaxometria e as imagens de ressonância magnética nuclear (RMN) têm se mostrado eficientes ferramentas para monitora
Química
CEBRASPE (CESPE) · 2025
Julgue o item a seguir, tendo em vista que a espectroscopia, a relaxometria e as imagens de ressonância magnética nuclear (RMN) têm se mostrado eficientes ferramentas para monitorar características essenciais de produtos agropecuários, assim como sua qualidade.
A relaxometria de RMN de baixo campo pode ser usada para estimar o teor de umidade e a distribuição de gordura em carnes, o que permite controle de qualidade não destrutivo.
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Gabarito
Certo
Comentário do professor
A afirmativa está correta: a relaxometria de RMN em baixo campo permite estimar o teor de umidade e a distribuição de gordura em carnes, oferecendo controle de qualidade não destrutivo.
O princípio baseia‑se nos tempos de relaxamento das prótons do tecido. Em geral o T2 apresenta componentes multiexponenciais: valores curtos correspondem a água ligada e valores mais longos a água livre e lipídios.
Sequências como CPMG e análise multicomponente (por exemplo transformada inversa de Laplace) separam amplitudes e tempos, onde a amplitude de cada componente é proporcional à densidade de prótons, permitindo quantificar conteúdo de água e gordura.
Em baixo campo há equipamentos portáteis, medições rápidas e repetíveis, ideais para inspeção e controle industrial. É preciso, contudo, calibrar contra métodos referência e controlar temperatura e heterogeneidade da amostra para maior acurácia.
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