Julgue o itema seguir, relativo a métodos de extração de compostos naturais. A extração com fluidos supercríticos é limitada apenas a compostos polares, pois o dióxido de carbono s

Gabarito

Errado

Comentário do professor

A afirmação está errada porque confunde polaridade e afinidade do solvente supercrítico. Um fluido supercrítico é qualquer substância acima de sua temperatura crítica e pressão crítica (\(T_c\) e \(P_c\)), e suas propriedades são físicas, não químicas fixas.

O dióxido de carbono em estado supercrítico (scCO2) é apolar e, por isso, apresenta boa afinidade por compostos apolares, sendo amplamente usado para extrair lipídios, óleos e outros não polares.

Além disso, a capacidade de extração do scCO2 é controlável por pressão e temperatura: aumentando a pressão a densidade e o poder dissolvente aumentam. A adição de co-solventes polares (por exemplo etanol) também permite solubilizar compostos mais polares.

Portanto, a técnica não é limitada a compostos polares; pelo contrário, scCO2 é especialmente eficaz para apolares e pode ser adaptada para extrair substâncias com polaridades variadas.