Acerca da nanotecnologia em agricultura e alimentação, julgue o item a seguir. O uso de nanopartículas metálicas, especialmente de prata (Ag) e cobre (Cu), deve ser evitado em emba

Gabarito

Errado

Comentário do professor

O item é errado porque afirma uma proibição geral que não se aplica na prática. Nanopartículas de prata e cobre são usadas em embalagens alimentícias como agentes antimicrobianos e existem tecnologias e produtos comerciais que as utilizam de forma controlada.

A segurança não depende apenas da presença do metal, mas da forma (partícula vs íon), tamanho, concentração e da matriz polimérica ou revestimento que as imobiliza. Estratégias como encapsulamento e incorporação em camadas reduzem a migração para o alimento.

O termo metais pesados é impreciso; o cobre é um nutriente essencial e a toxicidade de Ag e Cu é relacionada à dose e à exposição. Portanto, não cabe uma recomendação absoluta de evitar o uso: exige-se avaliação de risco e conformidade com limites de migração estabelecidos por órgãos reguladores.