Acerca da nanotecnologia em agricultura e alimentação, julgue o item a seguir. Devido a sua natureza enzimática, os biossensores de acetilcolinesterase (AChE) detectam a presença d

Gabarito

Certo

Comentário do professor

Os biossensores baseados na acetilcolinesterase (AChE) exploram a atividade enzimática da proteína para detectar contaminantes. AChE catalisa a hidrólise da acetilcolina; sensores monitoram essa atividade por sinais eletroquímicos, colorimétricos ou fluorescentes.

Os pesticidas organofosforados interagem com a serina do sítio ativo da AChE, promovendo a fósforilação da enzima e levando à perda de atividade. Essa inibição reduz o sinal gerado pelo substrato enzimático. Ao calibrar a queda de resposta em função da concentração, o biossensor identifica e quantifica organofosforados.

Portanto, devido à natureza enzimática da AChE e ao mecanismo de inibição por organofosforados, esses biossensores são adequados para detectar a presença desses pesticidas em amostras agrícolas e alimentares.